本校創立於民國前一年四月十五日,校名為蒜頭公學校
民國前一年八月十六日移轉入現在校址:"蒜頭村188號"
民國七年四月一日設立"六腳佃分校"(今六腳國民小學)
民國八年四月一日設立"六斗尾分校"(今六美國民小學)
民國九年四月一日六斗尾分校獨立
民國九年五月一日六腳佃分校獨立
民國十年四月一日設立"灣內分教場"(今灣內國民小學)
民國十一年五月設立"高等科"
民國十二年四月一日灣內分教場改為分校
民國二十九年四月一日灣內分校獨立
民國三十年四月一日改稱"蒜頭北國民學校"
民國三十四年十月二十五日台灣光復,改稱"蒜頭國民學校"
民國三十五年一月二十七日改稱為"六腳鄉第二國民學校"
民國三十六年三月一日改稱為"蒜頭國民學校"
民國四十九年八月一日
縣指定本校為辦理社會教育中心學校
民國五十四年八月一日
縣指定本校為辦理重點輔導國民學校
民國五十七年八月一日實施九年義務教育,校名改為"蒜頭國民小學"
民國六十年四月十八日舉辦創校六十週年校慶大典
民國六十一年十月二十五日"育英堂"落成,師生土風舞表演
民國六十三年八月一日設立"潭漧分校"
民國六十九年六腳鄉教師節運動大會
民國七十年四月十九日
舉辦創校七十週年校慶暨東和圖書館落成大典
民國七十九年五月二十六日
本校新建教室大樓敬業樓第一部分落成
民國八十年四月十九日慶祝創校八十週年校慶
暨社區聯合運動會
民國八十三年六月二十一日潭墘分校校舍新建落成
民國八十三年(1994)九月十五日開辦學生營養午餐
民國八十四年九月五日本校新建教室大樓敬業樓第二部分落成
民國八十五年一月旅日華僑陳貴參捐贈興建潭墘分校大門落成

民國八十六年四月十四日本校新建教室大樓樂群樓落成
民國八十六年九月三十日86年區運學生活動中心落成典禮
民國八十六年十月二十一日起至二十六日,臺灣區運動會
角力比賽場地在本校活動中心舉行

民國九十四年八月一日蒜南國民小學併入為本校分校
民國九十五年八月一日蒜南國民小學裁撤
民國九十九年二月六日慶祝百週年校慶籌備委員會成立